哪种淡水鱼是钓得多的，鲫鱼好吃，其味道十分鲜美，它是什么鱼呢？鲫鱼，不管是在温水环境里，还是在冷水环境中，鲫鱼的踪迹到处都有，钓友们入门时所钓的鱼有鲫鱼，还有白条、马口，其中白条数量最多，只是可惜喜欢钓这种鱼的人比较少。鲫鱼拥有很多品种，我所知道的就有8个，我推测很多人即便钓了几十年，对于鲫鱼也只有一个模糊的概念，划分有家养的鲫鱼和野生的鲫鱼，在本期超锅带大家一起认清常见的8个鲫鱼品种，其中存在一个会爬树的鲫鱼 。

第一种：土鲫鱼。

本土自然水源地带的鲫鱼，未曾经历人工改造。其生长速率迟缓，通常长到半斤之大，即为我们所讲的大板鲫，所需时长超过3年。呈现金黄色的鲫鱼未必是土鲫鱼，土鲫鱼的体色是青灰青灰的，处于水草区域的鲫鱼颜色金黄。被钓起后历经较长时间其颜色会产生变化，从头部直至尾部共计有28片片状鳞片留存。土鲫鱼具备较高的生存能力，只要所处温度不是很高，在岸上延续2个小时也不会走向死亡。土鲫鱼于野外环境中生长，其肉质偏向于偏瘦，鱼刺数量较多，偏好栖息于水草区域，所摄取的全都是天然的食物，故而味道十分鲜美，腥味相较淡薄。鉴于土鲫鱼生长速度较为缓慢，基本上不存在人工养殖的情形。

有钓友声称钓起过重量达2斤多的土鲫鱼，不清楚这究竟是真是假，我呢，是未曾钓到过如此大的纯粹土货的，很多年以前，听说澳大利亚引进过去（此物）用以治理水草，3年之后长到了10多斤重，在我国为啥（它）就长不大呢，真让人脑壳痛！

第二种：黄金鲫。

有一种鱼，形状有点类似鲤鱼，身体的颜色呈现出金黄的色泽，很多人见过后会误以为它是土鲫鱼，其实它是经过天津改良后的品种。这种鱼，不管是在鱼塘养殖，还是放置于自然湖库之中，身体颜色都是金黄的。它整体的适应能力很强，简单来讲，就是很好养活，在全国范围相当大的区域内都能够养殖。它的生长速度较快，出塘的时间仅仅是普通鲫鱼出塘时间的一半。它颜色金黄，售卖时的卖相非常好。它的肉质所含营养较高，价格相比普通鲫鱼要贵上一些。

第三种:白鲫。

白鲫，其体型较大，成年个体能够长至5斤，它又被称作大阪鲫，于1976年从日本引进的，属大体型鲫鱼，其背高且侧扁，颜色偏向白色且带有些许小灰，原本仅存在于人工养殖环境，近些年来诸多大型水库中出现了它的身影，它对水质的要求相对偏高，我曾钓到过重达3斤多的白鲫鱼。

第四种：工程鲫。

有一种被称作湘云鲫的鱼，它的生长速度极快，是普通鲫鱼生长速度的3倍，其最大能够长到大概10斤左右。它有着不一般的来头，被形容为鱼中的太监。其内在原理就如同农村养鸡那般，虽说不曾进行阉割行为，然而它却没办法进行繁殖，心思十分单纯，仅仅只有一个目标，那便是不停地吃从而实现长胖，在长胖以后又继续吃。要是它能够繁殖的话，对于钓鱼人而言那可就有福分了。因为它长得快，所以其肉质显得松散并且味道不佳，在黑坑中使用它的情况比较多，在市场上则很少能够见到 。

第五种：高背鲫。

它生于云南，是本性天然生成的品种，个头大，成年个体能长到约莫6斤，成长速度快，繁衍速度快，体长是体高的两倍有余，呈银灰色。水温状况不稳定的水域不利于其生长。其身体为银灰之色，背部是灰褐色，从远处看类似鳊鱼，体长是体高的2.28倍。味道很鲜美。多见于广西广大区域，四川的升钟湖也有它的身影。北风刮起温度低时而，它不容易存活。

第六种：彭泽鲫。

此鲫鱼乃长江中下游地区特产，常游荡于鱼芦苇草丛间，很好区分，其背部呈淡黑色，有芦苇状花斑，肚子为银白之色，整体看起来灰不溜秋，故而又称芦花鲫。野生个体不大，肉质厚实，相较于同体型普通鲫鱼，重量会大许多，野生的3斤左右属正常情况。人工养殖的无花纹，个体大，据说有13斤左右。所以，称呼彭泽鲫又叫彭泽大鲫 。

第七种：过山鲫。

传说中它似乎具备会爬树的能力，然而其真假难以确切知晓。它的生命力相当顽强，常常会自行攀爬上岸，去晒太阳，寻觅食物。故而它又被称作攀鲈。它主要集中在我国南部地区，其肉质十分肥美，对各类食物都不挑剔，荤素皆食。因为它背上长有刺，从而几乎不存在天敌。它的生存能力很强，只要有水源就能存活，即便没有水它也能够自己去寻找水源，所以数量极为庞大。钓鱼人不喜欢它，主要是因为其个体较小，成年的个体重量也差不多仅有1两左右，一来就是成群结队的，有着水中小流氓之称。

第八种:方正银鲫。

有一种鲫鱼，原产于黑龙江双凤县的双凤水库，它是我国特有的三倍体鲫鱼品种。这种鲫鱼头部较小，身形短粗且胖，生长速度较快，成年后体重可达6斤左右。現在，菜市场上的鲫鱼品类中，这种鲫鱼占了主要部分，它的刺少肉多，味道十分鲜美。

鲫鱼存在众多品种，想要逐个清晰区分难度颇高，简便直接的办法是，自头部开始朝着尾部去数侧线处的鳞片，倘若鳞片数量在28片以下，那么此鲫鱼便是土鲫鱼，要是鳞片数量处于28至31片范围，那其就是银鲫杂交而成的，而若鳞片数量超过32片，这便是鲤鲫杂交的。

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